Гречка по-купечески с грибами

Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Калорийность: 185 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• Гречневая крупа - 200 г

• Шампиньоны - 200 г

• Морковь - 1 шт.

• Лук репчатый - 2 шт.

• Растительное масло - 3 ст.л.

• Сливочное масло - 30 г

• Соль - по вкусу

• Перец черный молотый - по вкусу

• Лавровый лист - 2 шт.

• Вода - 400 мл

Приготовление:

1. Подготовка продуктов:

• Гречку перебрать, промыть под проточной водой

• Морковь натереть на крупной терке

• Лук нарезать полукольцами

• Шампиньоны нарезать пластинками

2. Обжарка овощей:

• Разогреть сковороду с растительным маслом

• Обжарить лук до золотистого цвета

• Добавить морковь

• Жарить вместе 3-4 минуты

• Выложить грибы

• Готовить, пока не выпарится вся жидкость (около 5 минут)

3. Приготовление гречки:

• Всыпать промытую гречку в сковороду

• Перемешать с овощами

• Добавить сливочное масло

• Посолить, поперчить

• Влить горячую воду

• Добавить лавровый лист

• Довести до кипения

4. Томление:

• Уменьшить огонь до минимального

• Накрыть крышкой

• Готовить 20 минут

• Не перемешивать во время приготовления

Подача:

• Подавать горячим

• Можно украсить свежей зеленью

• По желанию добавить сметану

• Подать с черным хлебом

Важные моменты:

• Гречку не промывать после приготовления

• Воду добавлять в пропорции 1:2 (гречка:вода)

• Не открывать крышку во время приготовления

• Готовить на минимальном огне

• Крупа должна впитать всю воду

Полезные советы:

• Можно использовать любые грибы

• Для более насыщенного вкуса обжарить гречку перед варкой

• Морковь можно предварительно обжарить отдельно

• При подаче можно добавить кусочек сливочного масла

• Готовое блюдо станет вкуснее, если дать ему постоять 10-15 минут

Варианты:

• Можно добавить мясной фарш

• Можно использовать овощной или мясной бульон

• По желанию добавить чеснок

• Можно добавить обжаренный бекон

• При подаче посыпать тертым сыром

Приятного аппетита!