Борщ классический с курицей

Время приготовления: 1 час 30 минут
Активное время на кухне: 20 минут
Калорийность на 100 г: 30,53 ккал
Порций: 6-8

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 400 г

• Вода - 3 л

• Свекла - 2 шт. (260 г)

• Репчатый лук - 1 шт. (80 г)

• Морковь - 2 шт. (200 г)

• Белокочанная капуста - 500 г

• Картофель - 4 шт. (480 г)

• Чеснок - 2 зубчика (10 г)

• Растительное масло - 2 ст. л. (34 г)

• Томатная паста - 2 ст. л. (60 г)

• Соль - по вкусу

• Черный перец молотый - по вкусу

• Свежая зелень - по вкусу

• Сметана 10% (для подачи) - по желанию

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка продуктов:

• Куриную грудку тщательно вымойте и обсушите бумажными полотенцами

• Овощи вымойте, почистите

• У капусты удалите верхние листья и кочерыжку

• Нашинкуйте капусту

• Картофель нарежьте кубиками

• Свеклу, морковь и лук нарежьте брусочками

• Зелень вымойте, обсушите и измельчите

• Чеснок пропустите через пресс

2. Приготовление бульона:

• Положите куриное филе в кастрюлю

• Налейте воду

• Доведите до кипения на максимальной мощности

• Снимите пену

• Уменьшите огонь до среднего

• Варите 30-35 минут

3. Приготовление зажарки:

• Разогрейте сковороду с растительным маслом

• Обжарьте лук, свеклу и морковь около 7-10 минут до мягкости

• Добавьте томатную пасту

• Тщательно перемешайте

4. Завершение приготовления:

• Извлеките курицу из бульона

• Дайте мясу остыть

• Нарежьте куриное мясо

• В бульон добавьте капусту и картофель

• Варите 20 минут

• Добавьте овощную зажарку и нарезанное куриное мясо

• Уменьшите огонь до средне-низкого

• Посолите и поперчите

• Варите еще 20 минут

• Добавьте измельченную зелень и чеснок

• Перемешайте

• Выключите огонь

Важные советы:

• Если борщ готовится не на один раз, зелень и чеснок добавляйте непосредственно перед подачей

• Для более насыщенного вкуса используйте фильтрованную воду

• Лучше использовать домашнюю курицу и свежие овощи

• Морскую соль можно использовать вместо обычной

Подача:
Разлейте борщ по порционным тарелкам, при желании добавьте сметану. Подавайте горячим.

Пищевая ценность на 100 г:

• Белки: 2,47 г

• Жиры: 0,89 г

• Углеводы: 3,22 г