Борщ сибирский

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Калорийность: 133 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• Фарш мясной - 300 г

• Свекла - 80 г

• Картофель - 40 г

• Морковь - 30 г

• Лук репчатый - 60 г

• Чеснок - 2 зубчика

• Масло подсолнечное - 30 мл

• Фасоль консервированная - 100 г

• Капуста белокочанная - 150 г

• Помидоры консервированные - 2 шт.

• Петрушка - 3 веточки

• Лавровый лист - 2 шт.

• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

• Нашинкуйте капусту

• Нарежьте картофель кубиками

• Натрите свеклу и морковь на крупной терке

• Мелко нарежьте лук

• Измельчите чеснок

• Подготовьте фарш (можно добавить яйцо, лук и чеснок)

2. Приготовление бульона:

• Вскипятите воду

• Добавьте нашинкованную капусту

• Всыпьте нарезанный картофель

• Доведите до кипения и варите на медленном огне

3. Приготовление зажарки:

• На сковороде разогрейте масло

• Обжарьте лук до прозрачности

• Добавьте морковь

• Всыпьте свеклу

• Влейте немного воды

• Тушите до мягкости свеклы

4. Формирование фрикаделек:

• Смешайте фарш с измельченным луком и чесноком

• Посолите и поперчите

• Сформируйте небольшие фрикадельки

5. Сборка борща:

• В кипящий бульон добавьте фрикадельки

• Доведите до кипения

• Добавьте зажарку

• Влейте размятые консервированные помидоры

• Добавьте консервированную фасоль

• Всыпьте лавровый лист

• Посолите по вкусу

• Доведите до кипения

6. Завершающий этап:

• Убавьте огонь до минимума

• Дайте борщу покипеть 5-7 минут

• Добавьте измельченную петрушку

• Дайте настояться под крышкой 5-10 минут

Подача:

• Подавайте горячим

• Добавьте в тарелку сметану

• Украсьте свежей зеленью

• Можно подать с черным хлебом

Важные моменты:

• Фрикадельки должны быть небольшого размера

• Свеклу тушите до мягкости, но не пересушивайте

• Помидоры можно заменить на томатную пасту с уксусом

• Капуста должна остаться хрустящей

• Борщ должен томиться на медленном огне

Полезные советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного бульона вместо воды

• Свеклу можно предварительно запечь в духовке

• Чеснок можно добавить как в фарш, так и в зажарку

• При подаче можно добавить измельченный свежий укроп

• Борщ становится вкуснее на следующий день

• Сметану добавляйте непосредственно в тарелку

Приятного аппетита!