Борщ с цветной капустой

Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 2
Калорийность: 36 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• Цветная капуста - 50 г

• Брокколи - 50 г

• Вода - 700 мл

• Картофель - 1 шт.

• Морковь - 1 шт.

• Свекла - 1 шт.

• Репчатый лук - 1 шт.

• Петрушка свежая - 1 веточка

• Растительное масло - 1 ст.л.

• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка бульона:

• Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь

• Мелко нарежьте картофель и репчатый лук

• Когда вода закипит, добавьте картофель и лук

• Варите на медленном огне 10-15 минут

2. Подготовка овощей:

• Морковь и свеклу тщательно вымойте

• Натрите морковь и свеклу на мелкой терке

• Добавьте тертые овощи в бульон

• Варите еще 5 минут на медленном огне

3. Добавление капусты:

• Цветную капусту и брокколи разберите на соцветия

• Добавьте подготовленные овощи в суп

• Посолите по вкусу

• Влейте растительное масло

• Варите еще 5 минут

4. Завершение приготовления:

• Мелко нарежьте свежую петрушку

• Добавьте зелень в борщ

• Доведите суп до кипения

• Дайте борщу настояться 10 минут

Советы по приготовлению:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты

• При подаче можно добавить сметану

• Суп получится более сытным, если готовить его на курином бульоне

• Свежую петрушку можно заменить укропом

• Для диетического варианта используйте меньше масла

Подача:

• Подавайте борщ горячим

• Можно украсить свежей зеленью

• По желанию добавьте ложку сметаны

• К борщу хорошо подойдут ржаной хлеб или пампушки

Этот борщ является вегетарианским вариантом классического супа, он легкий и полезный, отлично подойдет для диетического питания и поста.