Сливочный рис с грибами

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Калорийность: 125 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• Рис длиннозерный - 1.5 стакана

• Шампиньоны - 400 г

• Лук репчатый - 1 шт.

• Сливки 20% - 100 мл

• Чеснок - 2-3 зубчика

• Растительное масло - 2 ст.л.

• Сливочное масло - 30 г

• Тимьян сушеный - 1 ч.л.

• Орегано - 1 ч.л.

• Соль и перец - по вкусу

• Кунжут - 1 ч.л.

• Зелень свежая - для подачи

Приготовление:

1. Подготовка риса:

• Промойте рис под проточной водой до прозрачности

• Вскипятите 3 стакана воды

• Посолите воду

• Всыпьте рис и варите на среднем огне до готовности (15-20 минут)

2. Приготовление грибов:

• Очистите шампиньоны и нарежьте тонкими пластинками

• Лук нарежьте мелкими кубиками

• Чеснок измельчите

• На сковороде разогрейте растительное масло

• Обжарьте чеснок 1 минуту

• Добавьте лук и жарьте до прозрачности

• Выложите грибы

• Жарьте, помешивая, пока не испарится жидкость

3. Создание соуса:

• Добавьте сливочное масло

• Влейте сливки

• Всыпьте специи: тимьян, орегано

• Посолите и поперчите по вкусу

• Доведите до легкого кипения

4. Объединение компонентов:

• Добавьте готовый рис к грибам

• Аккуратно перемешайте

• Посыпьте кунжутом

• Готовьте на медленном огне еще 2-3 минуты

Подача:

• Разложите по тарелкам

• Посыпьте свежей зеленью

• При желании добавьте еще немного сливок

• Можно украсить веточкой тимьяна

Важные моменты:

• Рис должен быть рассыпчатым

• Не пересушивайте грибы при жарке

• Сливки должны быть комнатной температуры

• Кунжут можно слегка обжарить для усиления вкуса

• Рис лучше использовать длиннозерный для рассыпчатости

Полезные советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина

• Рис можно предварительно обжарить в масле перед варкой

• При подаче можно добавить тертый пармезан

• Для аромата можно добавить щепотку мускатного ореха

• Если рис остался от предыдущего приготовления, его можно использовать

Варианты:

• Можно добавить замороженные овощи (горошек, морковь)

• Вместо шампиньонов подойдут любые другие грибы

• Можно использовать сливки разной жирности по вкусу

• При желании добавьте измельченный свежий перец

• Для постного варианта замените сливки на овощной бульон

Приятного аппетита!